软饮料消毒剂
软饮料行业中消毒主要对象:前期水处理;前期原料处理;车间环境及设备消毒;瓶具消毒;瓶盖、过滤水用滤芯、饮料桶过滤机、封口机等表面灭菌。
凡与糖浆、果汁、乳饮料接触的管道必须进行消毒灭菌。先洗干净,然后进行灭菌,用酸、碱清洗液易有残留,影响口感。用活化后的浓度为10 ppm的消毒液清洗消毒,安全可靠效果满意,无残留。
前期原料中的微生物:如粮食、水果、蔬菜类等固体原料带有的细菌、霉菌等。
建议:按照食品安全国家标准对原料进行检验:
A原料应储存于遮阳,便于通风换气的场地,地面平整,有防鼠,防虫设施;
B专人管理,建立管理制度,定期检查质量和卫生情况,按时清扫,消毒,通风换气,剔除 霉烂原料;
C将其集中到指定地点,按规定方法处理,防止污染食品和其他原料;
D原料应离地、离墙,并与屋顶保持一定距离,垛与垛之间有适当间隔。
生产过程中的生产线:如贮液槽、配料槽、管道等的微生物污染。
建议:A按照清洗程序清洗,清洗时间足够长,洗涤剂和消毒剂浓度到达要求;
B每周用足够浓度消毒液浸泡,再用清水冲洗;
C每天开机前用清水冲洗灌装机管道,灌装前将水倒掉;
D每周用半成品水冲洗贮水罐,再将盛放足够浓度消毒液的宽口容器悬挂于水罐底部。
生产过程中包装物:如瓶及瓶盖等的微生物污染。
建议:桶盖、瓶盖等包装物经清洗、消毒、无菌水洗净残余药液、烘干等规定工序,在灌装车间灭菌灯消毒前进入或建立包装物缓存间。
生产环境:生产、包装车间的空气、地面、墙壁及设备表面的微生物污染;特别是灌装车间空气中的微生物污染。
建议:A灌装车间需相对密闭;对灌装车间洁净度及时进行监测;
B灌装车间进口处须安装清洗消毒设施及鞋靴消毒设施;
C生产前30分钟打开工作灭菌灯,对灌装车间进行消毒杀菌;
D用足够浓度的消毒剂喷雾或熏蒸,每日生产前消毒一次。
生产过程中工作人员的手、工作服、踏水池等。
建议:灌装车间应设置空气净化和消毒设施,入口处应有风淋设施,生产人员进入车间前进行二次更衣、换鞋。